ESPONJOSO DE CHOCOLATE

agosto 31st, 2011 . 12 Comments »

INGREDIENTES
3 Huevos
200 g Yogurt natural 0%
4 Cs edulcorante
Un sobre de levadura
Un yaourt tipo Sveltesse de chocolate
50 g de Maïzena
5 CC de cacao sin azucar

PREPARACIÓN
● Precalentar el horno a 180°
● Separar las yemas y montar las claras a punto de nieve.
● Mezclar las yemas con el resto de los ingredientes en un bol
● Incorporar delicadamente las claras a punto de nieve y remover despacio para que no se bajen
● Veter la preparación en un molde alargado, tipo cake
● Hornear durante 30 minutos.

Consejo:
Si al cabo de los 30′ vemos que todavía está crudo en el interior, tapar con papel de aluminio y meter al horno otro 10-15 minutos.

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ENDIVIAS CON JAMÓN Y BECHAMEL DUKAN

junio 20th, 2011 . 3 Comments »


INGREDIENTES
- 2 endivias
- 4 lonchas de jamón cocido sin la grasa
- 1 Cebolla
Para la Bechamel:
Mezclar en frio 100 ml de leche desnatada con 2 CC de Maizena.
Ponerlo al fuego y cocer a fuego lento sin parar de remover hasta que espese.
Añadir sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.

PREPARACIÓN
Cocer las endivias en una cacerola con agua salada durante 15 minutos.
Pasado este tiempo, escurrirlas y dejarlas enfriar.
Cortar las endivias por la mitad y poner una loncha de jamón por enmedio.
Con la otra loncha, enrollar la endivia.
Ponerlas en un plato de horno y cubrirlas con la bechamel Dukan.
Picar muy finita la cebolla y pocharla en una sartén. Añadirla por encima de la bechamel y meter al horno 20 minutos a 180º vigilando para que no se tueste.

SUGERENCIAS
Se puede añadir a la bechamel todavía caliente 1 porción de queso light que se prefiera y remover bien hasta que se funda. Está para chuparse los dedos !!

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Tartar de Atún y Tomate

junio 20th, 2011 . 2 Comments »


INGREDIENTES ( Para 4 personas)
- 6 tomates
- 1 diente de ajo
- 1 CS de cebolleta picada
- 1 CC de eneldo
- 300 g de atún al natural
- 1 limón exprimido
- 2 CS de yogur natural 0%
- Sal y pimienta

PREPARACIÓN
Pelar los tomates, quitarles las pepitas y cortarlos en daditos.
Picar muy fino el ajo y mezclarlo con el eneldo.
Incorporar los tomates reservando unos cuantos daditos para la decoración.
Salpimentar la mezcla y ponerla sobre un papel absorbente para que escurra.
Aliñar el yogur con el zumo del limón y la cebolleta.
Montar los platos con ayuda de un molde de pastelería (si se tiene)
Poner en el centro 3 cucharadas de tomates y aplastarlo para que no queden huecos.
Añadir 2 cucharadas de atún y repetir la misma operación.
Terminar la decoración con unos daditos de tomate y de cebollino.
Meter a la nevera como mínimo 30 minutos antes de consumir.

SUGERENCIAS
Para estos días de calor es una buenísima idea y sobretodo bien fresquito.
Se puede utilizar otro tipo de especias como cominos o hierbas provenzales, según el gusto de cada uno!

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ROLLITOS DE JAMÓN

junio 16th, 2011 . 1 Comment »


INGREDIENTES
1 Loncha de fiambre de pavo
1 Loncha de jamón cocido sin la grasa
1 Quesito light (tipo el caserio)
1 CC de perejil picado

PREPARACIÓN
- Untar la mitad del quesito sobre la loncha de pavo.
- Poner encima la loncha de jamón cocido.
- Untar la otra mitad del quesito
- Sazonar con un poco de perejil picado y enrollar
- Coratar el rollito por la mitad y poner un palillo para que se tenga

SUGERENCIA
Se le puede añadir ingredientes al gusto, depende de la fase en la que estés.
Está mucho mejor si lo metes a la nevera al menos 30 minutos antes de comerlo.
Ideal como aperitivo si tienes invitados en casa!

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ALBÓNDIGAS DE CARNE Y JAMÓN

junio 16th, 2011 . 1 Comment »


INGREDIENTES
200 g de carne picada (ternera o pollo)
1 yema de huevo
2 lonchas de jamón cocido sin grasa
1 cebolla pequeña
¼ pastilla de caldo desgrasado
sal y pimienta

PREPARACIÓN
- Picar el jamón y la cebolla en trocitos muy pequeños
- Romper la pastilla de caldo y desmenuzarla para hacer polvo
- En un bol mezclar todos los ingredientes con la mano, añadir el huevo y mezclar todo bien
- Hacer bolitas con las manos y ponerlas en una placa de horno encima de una hoja de papel de horno o de aluminio
- Hornear a 180º durante 20 minutos dándoles una vuelta al cabo de 10 minutos.

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INCIDENCIAS RESUELTAS

junio 12th, 2011 . 12 Comments »


HOLA !!!
YA ESTÁ TODO ARREGLADO, ya podéis seguir poniendo comentarios o preguntas en en blog!
Todas las que habéis mandado hasta ahora las iré contestando una a una, pero no todas de golpe :-P !!!
Mucho ánimo !!

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INCIDENCIAS EN EL BLOG

junio 9th, 2011 . 1 Comment »


Hola a todo el mundo,
Estoy teniendo unos problemillas con el blog y desde hace unos días no se pueden colgar comentarios. Me están intentando solucionar el tema. Mientras tanto, os animo a que dejéis los comentarios en el apartado “Contacto” y yo los publicaré directamente con sus respuestas.
Espero que este problema se solucione pronto y poder seguir compartiendo mis recetas con todo el mundo.
Hasta pronto !!

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Pastel de Coliflor

noviembre 28th, 2010 . 16 Comments »

INGREDIENTES
- 250g Coliflor
- 200 ml de nata líquida light
- 3 Huevos
- 1 Cs de Maizena
- 100 gr de jamón cocido /pavo frío
- 40 gr de queso rallada light
- Perejíl
- Sal y pimienta

PREPARACIÓN
- Precalentar el horno a 180º
- Cocer la coliflor en una cacerola con agua salada durante 10 minutos
- Cortar el jamón y el perejil en pedacitos
- Cuando la coliflor esté cocida, escurrirla bien y cortarla en pedacitos.
- Mezclar en un bol los huevos con la nata y la Maizena y añadir con cuidado la coliflor.
- Añadir el perejil picado, el jamón, el queso rallado y sal y pimienta al gusto.
- Verter la mezcla en un molde para bizcocho y meter al horno durante 25 minutos.
- Dejar que se enfríe antes de desmoldarlo.

Se puede tomar tanto frío como caliente, acompañando un buen filete o bien como plato principal

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Pepinos Rellenos

noviembre 28th, 2010 . 7 Comments »

INGREDIENTES
1- 2 Pepinos
1 CC de huevas de lumpo
1 Quesito fresco
1 CC de yogur natural
1-2 Tomatitos cherry
Sal y pimienta

PREPARACIÓN
- Cortar los pepinos por la mitad y cortarles los bordes para que se mantengan de pie
- Pelarlos de manera desigual dejando un poco de piel.
- Vaciarlos con una cuchara sin llegar hasta el fondo.
- Cortar los tomatitos en pedazos pequeños.
- Mezclar el queso fresco aplastado con el yogurt y los tomates y sazonar al gusto.
- Mezclar con cuidado las huevas de lumpo para no romperlas.
- Rellenar los pepinos con esta mezcla y meter a la nevera al menos 1h antes de servirlos.
- Decorar antes de servir con un pedacito de tomate y unas cuantas huevas.

Ideal para tomar como aperitivo o primer plato cuando tienes invitados en casa, es una receta refinada y 100% light.
Las huevas de lumpo se pueden remplazar por atún o miguitas de surimi.

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Mousse de Chocolate Expres

octubre 10th, 2010 . 38 Comments »

INGREDIENTES
1 hoja de gelatina
1 cs cacao sin azúcar
1 huevo
3 cs edulcorante en polvo
250 gr yogurt natural 0%

PREPARACIÓN
Remojar la gelatina en un vaso de agua fria.
Separar la yema de la clara. En un bol aparte poner la yema, el edulcorante, el chocolate, 50g de yogurt y mezclar todo bien.
Verter la mezcla en un cazo y poner a fuego lento durante 2 minutos removiendo sin parar.
Retirar del fuego y añadir la gelatina bien escurrida. Mezclar todo bien.
Bater el resto de yogurt para que quede bien liso e incorporarle la crema de chocolate que acabamos de hacer.
Montar la clara a punto de nieve con una pizca de sal y añadir el resto del edulcorante para terminar de montarlo.
Mezclar con mucho cuidado a la preparación anterior.
Disponer la mousse en copas y meter a la nevera al menos 2 horas antes de servir.

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